Le sucre roux peut prendre différentes formes et être obtenu à partir de diverses plantes. Il peut s'agir de sucre de canne roux brut que l'on a fait cuire (il s'appellera ensuite cassonade s ...

En Belgique, sucre roux, au-delà d’une famille de sucre, désigne également le sucre cristallisé brut issu de la canne à sucre dont le jus est naturellement coloré. Ces gros cristaux aux ...

Le sucre roux provient du sucre de canne. S’il conserve cette belle coloration dorée, c’est qu’il subit des procédés de raffinage moins poussés que le sucre blanc. La cassonade ...

Sur ce marché du goût sucré en baisse, les poudres de canne et les alternatives nutritionnelles progressent. Les fabricants ...

Le dérèglement climatique est en train de bouleverser notre agriculture. La canne à sucre, par exemple, qui pousse autour de l'Équateur, se récolte aujourd'hui beaucoup plus au nord ...

En fait, le sucre blanc a subi un raffinement : dans le sucre de canne brut, brun ou roux à l’origine, on a ôté toute une série de composés comme des minéraux ou des oligo-éléments ...

Jean-Charles Losy se rend sur l’une de ses parcelles située à Anse-Bertrand en nord Grande-Terre afin de contrôler la bonne croissance de ses plans de canne à sucre. Celle-ci, d’une ...

Après un record de 700 469 tonnes de canne en 2013, la production s’est élevée à 622 823 t en 2015, alors que celle de sucre atteint environ 70 000 t/an. Roux, blond ou blanc ...

À LIRE AUSSI Quels aliments privilégier contre l'inflammation chronique ? Le sucre roux de canne encore appelé cassonade conserve naturellement une petite quantité de mélasse, un produit obtenu lors ...

Beurrez et farinez un moule à kouglof. Mélangez la farine, la levure et le sucre dans un cul-de-poule. Dans un autre cul-de-poule, mélangez les œufs, le beurre fondu, le miel et la crème ou ...