1/ Hachez finement la chair de lapin ainsi que son foie et les foies de volaille. Réservez. Couper la carcasse de lapin en gros morceaux. Dans une sauteuse, faites chauffer du beurre et faites ...

mettez dans un faitout plein d'eau les pieds de veau, la carcasse du lapin, les légumes, sel, poivre. Faites cuire 2 heures. Le lapin va cuire dans ce bouillon qui deviendra gelée. Posez le ...