Dépouillez les oeufs de cabillaud de leur enveloppe. Coupez-les en morceaux. Ajoutez la crème, la mie de pain trempée dans le lait et essorée, quelques gouttes de citron, une pincée de poivre.

Pressez le jus d'une moitié et découpez l'autre en quartiers. Ecalez les oeufs durs. Passez les filets de cabillaud dans la farine. Mettez une sauteuse sur le feu avec le beurre, et faites-y ...

Versez dans le saladier le vinaigre, 2 cuillerées à soupe d’eau froide, sel et poivre, laissez réduire pour qu’il ne reste qu’une cuillerée à soupe de liquide. Hors du feu, ajoutez les ...

un peu moins lorsqu’elle utilise des œufs de cabillaud, mais jamais rose vif ! Ne vous attendez pas à une tartinade rose bonbon avec une recette maison, donc, mais rassurez-vous, la saveur est ...

Retirez les morceaux de cabillaud avec l'écumoire. Faites bouillir le fumet de cuisson, laissez le bouillir 5 minutes. Mélangez les jaunes d'oeufs et la crème. Délayez avec un peu de fumet ...

de pastis. Cassez les oeufs en séparant le jaune du blanc. Versez les jaunes dans la jatte. Mélangez bien avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Laissez reposer 1 h. Découpez les ...

1 Cuire les fèves à l’eau bouillante légèrement salée pendant 15 minutes ). Égoutter et réserver. Préchauffer le four à 225 °C. Saler et poivrer les filets de saumon sur toutes les faces.

Rectifiez l’assaisonnement, et réservez. Au moment de passer à table, taillez le cabillaud en goujonnette (lanières) dans la longueur du poisson. Panez à l’anglaise (farine, blanc d ...