Por trás de um simples arroz branco feito em casa ou de uma receita superelaborada de restaurante, lá está ela: a técnica. Essencial em qualquer cozinha, caseira ou profissional, esse conjunto de ...

Premiados pelo ranking 50 Best, os chefs Luana Sabino e Eduardo Nava Ortiz, do paulistano Metzi, ensinaram técnicas da legítima cozinha mexicana no Rio Gastronomia — Foto: Bruno Kaiuca Estreantes no ...

O chef paulista Sandro Bianchini tem 11 anos de estrada gastronômica, e um currículo de veterano. É graduado em Gestão Hoteleira, pós-graduado em Artes Culinárias pelo Institut Paul Bocuse, na França, ...

Com o pinga e frita, a carne cozinha lentamente no próprio suco e gordura, ganhando suculência e sabor crédito: Túlio Santos/EM/D.A Press Se você acha que mise en place é nome de sobremesa francesa ou ...

Azeitonas líquidas de entrada, mousse de camarão como prato principal e pipoca congelada em nitrogênio para sobremesa. Esse cardápio parece diferente de tudo o que você já provou? Ele é um exemplo do ...

Cozinhar faz parte do dia a dia de muitas pessoas, mas essa prática tem se intensificado durante o período de isolamento social imposto pela pandemia de coronavírus. Segundo pesquisa divulgada pela ...

Manter a cozinha limpa e livre de gordura pode ser um desafio, especialmente em áreas de uso constante como fogão, bancada e exaustor. Confira as dicas para desengordurar sua cozinha de forma ...

São Paulo — Dono de lavouras de cana-de-açúcar na região de Ribeiro Preto, no interior de São Paulo, o produtor Sebastião Farias anda preocupado com o futuro de seu negócio. A família Farias está no ...

Quando a gente conta o caso de uma pessoa, muitas vezes, contamos também a história de várias outras, pela identificação. Há três semanas, quando falei sobre a ala Plusamba Sul, uma leitora me ...

Estão abertas em Divinópolis as inscrições para cursos gratuitos de serviços de cozinha, atendimento em serviços de lanchonetes/entregas e técnicas para garçom. Serão disponibilizadas 20 vagas para ...