La fermentazione degli alimenti trasforma le materie prime attraverso un processo che arricchisce il patrimonio nutrizionale ...

Non solo integratori e fermenti lattici. Per prendersi cura della salute dell'intestino si inizia a tavola. Consumare cibi ...

L'approccio delle "tre F" offre un metodo semplice e pratico per prendersi cura del microbiota intestinale. In cosa consiste.

Dieta mediterranea, vegana o vegetariana? Come ogni anno U.S. News & World ha elaborato la classifica delle diete migliori ...

Il latte vaccino è indigesto per i gatti: può causare disidratazione, diarrea e altri disturbi intestinali. Anche altre ...

Lo yogurt, ad esempio, è noto per il suo sapore acidulo e la consistenza cremosa, ottenuti grazie all’azione combinata di ...

Dimenticate i falsi miti. Il pane surgelato è un alleato della salute intestinale. Oltre che della linea. Lo dicono gli esperti ...

Il terzo prodotto della fermentazione è una delle molecole più famose al mondo: l’anidride carbonica (CO 2). A temperatura e pressione ambiente è un gas: rilasciato gradualmente dai batteri ...

Il casu martzu è un formaggio tradizionale sardo che suscita reazioni miste per la sua preparazione unica: contiene larve ...

I polisaccaridi, come l'amido e la cellulosa devono essere idrolizzati. Il biochimismo della fermentazione alcolica ... da inibire la crescita dei batteri, la sterilizzazione del brodo di coltura ...

Durante l’inverno, prendersi cura del nostro sistema immunitario è fondamentale per affrontare le sfide stagionali e la ...

L'uso di estratto di piselli in una fermentazione controllata di 19 giorni nella birra produce birre acide con più acido ...