Il Petto d’Oca Affumicato è una produzione tradizionale di tutto il Basso Friuli: la carne del petto, comprensiva di pelle, viene dapprima trattata con sale, pepe, rosmarino, alloro e altri aromi, ...

Per una città che si fregia di invenzioni come il gianduia e il vermouth non è una sorpresa essere rinomata proprio per la cultura della caffetteria e dell’aperitivo. Ecco, a Torino molti locali, ...

I tagli utilizzati per produrre il Salam d’la Duja sono la spalla, la coscia, il culatello, la coppa e la pancetta. Le carni vengono macinate a grana media, trattate con sale, pepe, aglio e vino rosso ...

Infilate un trinciante all’interno del pollo e tagliatene la colonna vertebrale, quindi voltatelo in modo da appoggiarne il petto sul tagliere. Con un piccolo colpo di coltello incidete appena lo ...

Si tratta del tipico bollito, preparato con carni miste, talvolta marinate a secco per qualche giorno con sale ed erbe aromatiche, e poi cucinate con salsicce nelle tradizionali casseruole di bronzo e ...

Sformato di panettone Preparazione: 20 minuti + il tempo di refrigerazione Cottura: 15 minuti Difficoltà: * Ingredienti per 6 persone 2 cl di succo di limone 8 cl di succo d’arancia la scorza di 2 ...

È conosciuta per la lussuosa terrazza sul mare, gli scorci incantevoli del quartiere Venezia e il carattere gaudente dei suoi cittadini. Ma non tutti sanno che questa città che incanta con il suo ...

Il court-bouillon all’aceto è il liquido di cottura più usato, adatto a tutti i tipi di pesci da cuocere affogati. In una casseruola ponete per ogni litro di acqua 1 dl di aceto, 150 g di mirepoix, 50 ...

Ortaggio di elevata qualità, il Pomodoro Camone presenta forma sferica e regolare di piccola pezzatura e colore rosso acceso, con parti verdi in prossimità del picciolo. Dalla consistenza decisamente ...

dolci al cucchiaio come creme, budini, bavarese e tiramisù; pasticceria da forno come crostate e pasticcini; le produzioni più complesse accompagnano formaggi erborinati, piccanti e saporiti. Dopo ...

Ludovica Baiocco Ludovica, mamma di Montecosaro (Macerata), concorrente dell’ultima edizione, ha aperto nel suo paese l’osteria «Il San Lorenzo». La sua specialità? La pasta all’uovo con ogni tipo di ...

Mantenere la freschezza dei fiori Se vuoi prolungare le vita a un bel mazzo di fiori da mettere in centrotavola, aggiungi un pizzico di sale all’acqua. Adesso ...