Tagliare e lavare l’insalata, sbollentarla per pochi minuti in acqua salata, raffreddarla in acqua e ghiaccio, scolarla conservando l’acqua di raffreddamento e strizzarla. Frullarla con l’acqua di ...

meglio ancora se combinata con altre varietà di insalata, alle quali aggiunge un delicato tocco amarognolo e una certa ruvidezza, che potrebbe tuttavia risultare eccessiva quando viene consumata da ...

Per la zuppa di scarola, tagliare a julienne l’insalata riccia e sbollentarla in acqua salata con l’aggiunta della vitamina C, quindi raffreddarla in acqua e ghiaccio. Scolarla, recuperando l’acqua di ...

Di solito, la torta salata con scarola è servita come antipasto, ma è altrettanto perfetta come secondo piatto o piatto unico, in particolare se accompagnata da una fresca insalata verde.

La varietà indivia scarola è particolarmente diffusa nelle regioni meridionali ... prima di consumarla cruda in insalata o cotta in abbinamento con molti altri ingredienti, mentre la varietà belga si ...

Imbiondire nell'olio aglio schiacciato e peperoncino; toglierli e unire la scarola a pezzi; far appassire e salare lavorare la pasta per 5 minuti con le mani unte d'olio; stenderla in una tortiera ...