Convierte el caos de la cocina diaria en una experiencia fluida y placentera digna de un chef profesional. La organización en la cocina representa un factor fundamental tanto para chefs profesionales ...

El teppanyaki es una forma japonesa de cocinar a la plancha que, aunque hoy suene a algo sofisticado, nace de algo muy simple ...

Esta es una de las técnicas de cocinado más saludables porque no necesita grasas ni aceites y conserva los nutrientes de los alimentos, que quedan jugosos. Es una forma de cocción muy rápida y ...

Hablando en términos concretos, la cocina al vacío es una técnica de alta cocina que consiste en envasar los alimentos sin oxígeno (proteínas y vegetales) en unas bolsas plásticas herméticas diseñadas ...

La cocina tradicional mexicana es un conjunto de prácticas, costumbres e ingredientes que se transmiten de generación en generación en las comunidades del país. No se limita a recetas, sino que ...

La cocina mexicana es reconocida en todo el mundo por su gran diversidad de sabores, colores y aromas. Pero detrás de los platillos más conocidos hay procesos que hacen posible esa riqueza culinaria.

Conoce las Cocinas de humo en la CDMX: platillos hechos a leña y técnicas tradicionales en el complejo cultural los pinos.

Decía en una ponencia la chef Victoria Blamey (Mena, Nueva York), que durante años la palabra «técnica» parecía reservada a artificios de la cocina tecnológica, ... mientras que las tradicionales, ...

El salteado es una técnica muy interesante que te permite aromatizar el pescado con otros ingredientes. Para realizarlo, sólo debes colocar poco aceite en una sartén, y agregar las especias de tu ...

Para muchos de nosotros, la cocina es la estancia de la casa que peor ha envejecido . Seguro que quienes compraron recientemente su casa, si esta era nueva a estrenar, estarán familiarizados con la ...