Hablar de la cocina de Oaxaca es pensar en mole, tlayudas, chocolate y chapulines. Sin embargo, existen otras joyas que pocos conocen y vale la pena recuperar, como las tostadas de chileajo.

If your enchiladas, tacos, beans, or tostadas are smothered ... and peels like string-cheese. Queso Oaxaca is also used in chiles rellenos and tamales de rajas con queso. Queso Chihuahua, named ...